Es gibt nicht die eine italienische Küche – es gibt zwanzig, eine für jede Region. Im Norden erwarten Sie cremiges Risotto, Polenta und Butter; in der Mitte handgerollte Pasta und gegrilltes Fleisch; im Süden Tomaten, Olivenöl, Meeresfrüchte und die originale Pizza.
Bestellen Sie, was lokal ist: carbonara in Rome, ragù in Bologna, pesto in Genoa, arancini in Sicily. Folgen Sie den Jahreszeiten und den Einheimischenmassen statt den Touristenmenüs.
Und denken Sie an die Rituale – einen schnellen espresso nach dem Mittagessen, niemals einen cappuccino; einen aperitivo vor dem Abendessen; und gelato, wann immer Ihnen danach ist.