Chakula cha Kiitaliano huadhimisha viungo vichache bora badala ya mapishi magumu na hubadilika kabisa kutoka kaskazini hadi kusini. Baadhi ya vyakula vya asili:
- Pasta katika maumbo na michuzi isiyohesabika ya kikanda — carbonara huko Roma, ragù huko Bologna, pesto huko Liguria
- Pizza ya Neapolitan kutoka kwenye oveni inayotumia kuni
- Risotto na polenta kaskazini
- Dagaa safi kwenye pwani zote mbili
- Nyama zilizokaushwa, prosciutto na ulimwengu tajiri wa jibini
- Espresso, cappuccino na mila ya aperitivo
- Gelato katika ladha zote zinazowezekana
- Mvinyo wa kikanda kutoka Barolo kupitia Chianti hadi Prosecco