Italijanska kuhinja slavi nekoliko izvanrednih sastojaka umesto komplikovanih recepata i potpuno se menja od severa do juga. Nekoliko klasika:
- Testenina u bezbroj regionalnih oblika i soseva — karbonara u Rimu, ragu u Bolonji, pesto u Liguriji
- Napolitanska pica iz peći na drva
- Rižoto i palenta na severu
- Sveži morski plodovi na obe obale
- Suhomesnati proizvodi, pršuta i bogat svet sireva
- Espreso, kapućino i ritual aperitiva
- Đelato u svim mogućim ukusima
- Regionalna vina od Barola preko Kijantija do Prošeka