Az olasz konyha néhány kiváló alapanyagot ünnepel a bonyolult receptek helyett, és teljesen megváltozik északról délre. Néhány klasszikus:
- Tészta számtalan regionális formában és szósszal — carbonara Rómában, ragù Bolognában, pesto Liguriában
- Nápolyi pizza fatüzelésű kemencéből
- Rizottó és polenta északon
- Friss tenger gyümölcsei mindkét parton
- Felvágottak, prosciutto és a sajtok gazdag világa
- Eszpresszó, cappuccino és az aperitivo rituáléja
- Gelato minden lehetséges ízben
- Regionális borok Barolótól Chiantin át Proseccóig