Italijanska kuhinja slavi nekoliko izvanrednih sastojaka umjesto komplikovanih recepata i potpuno se mijenja od sjevera do juga. Nekoliko klasika:
- Tjestenina u bezbroj regionalnih oblika i soseva — karbonara u Rimu, ragu u Bolonji, pesto u Liguriji
- Napolitanska pica iz peći na drva
- Rižoto i palenta na sjeveru
- Svježi morski plodovi na obje obale
- Suhomesnati proizvodi, pršut i bogat svijet sireva
- Espreso, kapućino i ritual aperitiva
- Đelato u svim mogućim ukusima
- Regionalna vina od Barola preko Kijantija do Prošeka