Италианската кухня празнува няколко изключителни съставки вместо сложни рецепти и се променя напълно от север на юг. Някои класики:
- Паста в безброй регионални форми и сосове — карбонара в Рим, рагу в Болоня, песто в Лигурия
- Неаполитанска пица от пещ на дърва
- Ризото и полента на север
- Пресни морски дарове по двата бряга
- Колбаси, прошуто и богат свят от сирена
- Еспресо, капучино и ритуалът аперитив
- Джелато във всички възможни вкусове
- Регионални вина от Бароло през Кианти до Просеко